Tikka Masala Soslu Tavuk

admin Aralık 31, 2020 27 okunma 0 yorum 2 dakikada okuyabilirsiniz

Damak zevkimize baharatlarıyla nefis bir uyum gösteren mutfakların başında Hint mutfağı geliyor. Gerek hamur işleri, gerekse et yemeği yemeden duramayışları olsun birçok ortak noktamız var onlarla. Bizim nefis gözlememize benzeyen parahta, pide ekmeğimizin daha aromatik hali naan, sütlacımızın uzaklardaki kardeşi kheer derken şimdi sıra geldi en nefis yemeklerden birine. Yapanın sosuna ekmek bana bana yiyeceği, baharat karışımı dışında aslında pek de bir zorluğu olmayan bir yemekle tanıştıracağız sizi.
Özelliğini içindeki baharat karışımına, diğer adıyla ”garam masala”ya borçlu. Bu baharat karışımını tamamen gerçeğine uygun şekilde size veremesek de, büyük market zincirlerinde ya da aktarlarda bulabileceğiniz baharatlarla hazırlayabileceğiniz şekilde anlatalım istedik. Öyleyse tavuğun yumuşacık pişip, sosun ve baharatların içine işleyeceği mis kokulu bir yolculuğa davetlisiniz.
Rotamız Hindistan, hedefimiz lezzeti keşfetmek. Buyursunlar.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

  • Tereyağı
  • Tuz
  • Limon suyu
  • Pul biber
  • Sarımsak
  • Yoğurt
  • Zeytinyağı
  • Karanfil
  • Domates salçası
  • Defne yaprağı
  • Rendelenmiş domates
  • Süzme yoğurt
  • Krema
  • Kişniş tohumu
  • Kimyon tohumu
  • Zerdeçal
  • Rendelenmiş taze zencefil
  • Toz kırmızı biber
  • Keten tohumu
  • Tane karabiber
  • Kakule
  • Kurutulmuş chili biberi
  • Soğan
  • Kemiksiz tavuk kalça

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu,keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın. Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar hafifçe ısıya tabi tutun.
  2. Ardından bir havanın içerisine aktarın. Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ilave edin.
  3. Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek dövmeye başlayın. Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu işleme devam edin.
  4. Hazırladığınız baharat karışımının ismi garam masala. Garam masalayı minik bir kavanozun içerisine aktarın.
  5. Tavuklarınızı küp küp doğrayın.
  6. Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını alın. Çırpma teli yardımıyla çırpın.
  7. Sarımsağı ezin. Ardından yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
  8. Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ilave edin. Tavukları da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıp üzerini streç filme sararak buzdolabında 4-6 saat arası dinlendirin.
  9. Orta boy bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın. Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin.
  10. Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın.
  11. Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Sosu hazırlarken kısık ateşte olmasına özen gösterin.
  12. Ayrı bir tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı alın. Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın. Yaklaşık 10-12 dakika karıştırarak pişirin.
  13. Ardından bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın. Sosla birlikte yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.
  14. Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Ardından sosuyla birlikte servis edin.

admin

Editör henüz kendisi hakkında herhangi bir bilgi girmedi.

Toplam 264 yazı paylaştı.

Ara 31, 2020

Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.*

Yorumlar (0)

Herhangi bir yorum yapılmamış.