Tavuk Kievski

Nesibe Caydırmakoğlu Ocak 04, 2021 47 okunma 0 yorum 1 dakikada okuyabilirsiniz

Tarih boyunca devam eden Türkiye-Rusya ilişkilerine rağmen ülkemizde Rus mutfağına dair iz bulmak pek mümkün değil. Bir elin parmaklarını geçmeyecek sayıdaki Rus lokantalarının da çoğu yıllar içerisinde kapandı. Bunlardan en ünlülerinden Beyoğlu’ndaki Rejans’dı. Döneminde Atatürk’ü bile ağırladığı söylenen bu tarihi restoran ne yazık ki geçtiğimiz senelerde kapandı.
Her Rus restoranının menüsünde olduğu üzere Rejans’ın da menüsünde olan Ukrayna, Rus ve Polonya mutfağında karşınıza çıkabilecek tarihi bir yemek olan Tavuk Kievski (Chicken Kiev) tarifini sizinle paylaşacağız.
Tavuk Kievski, isminden de anlaşılabileceği gibi aslında Ukrayna kökenli bir yemektir. O coğrafyada Rusya ile iç içe geçen tarihleri sebebiyle Rus mutfağının da vazgeçilmezlerinden olmuştur. Kievski, şinitzeli andıran ama içerisinde taze otlar ve sarımsakla harmanlanmış tereyağ saklayan bir lezzet.

Tavuk Kievski Tarifi İçin Malzemeler

  • Tuz
  • Yumurta
  • Un
  • Sarımsak
  • Maydanoz
  • Tavuk göğsü
  • Panko (japon ekmeği kırıntısı)
  • Kızartma yağı
  • Taze tarhun
  • Tereyağ
  • öğütülmüş top karabiber

Tavuk Kievski Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı oda sıcaklığına getirin.
  2. Maydanoz ve tarhunu incecik kıyın. Sarımsakları ezin.
  3. Tereyağ, otlar, sarımsak, karabiber ve tuzun yarısını iyice harmanlayın.
  4. Tavuk göğüslerine keskin bir bıçak yardımıyla cep açın.
  5. Açtığınız ceplerin içine tereyağlı karışımdan bolca koyun ve tavuk göğüslerini kürdan yardımıyla tekrar tutturun.
  6. Kızartma yağını kızdırmaya başlayın.
  7. Unu bir tabağa yayın ve tuzun geri kalanıyla harmanlayın. Yumurtayı çukur bir  tabakta çırpın ve ekmek kırıntılarını da başka bir tabağa yayın.
  8. Tavukları önce una sonra yumurtaya en son da bolca ekmek kırıntısına bulayın.
  9. İyice kızmış yağa tavukları atın. Her iki yüzü de koyu altın sarısı olana dek kızartın.
Etiket:

Nesibe Caydırmakoğlu

Chief of cuisine - Ne Pisirsek.NET

Toplam 66 yazı paylaştı.

Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.*

Yorumlar (0)

Herhangi bir yorum yapılmamış.