Gnocchi

admin Aralık 28, 2020 63 okunma 0 yorum 1 dakikada okuyabilirsiniz

Hamurunda bolca haşlanmış patatesin bulunduğu bir makarna ya da patates tadının hissedildiği içi boş bir mantı gnocchi. Hamur tarifinde yer alan rendelenmiş muskat cevizi ona hoş bir aroma katarken ev yapımı domates sos lezzetini arttırıyor.
İçinde yok yok anlayacağınız.
Not: Soranlar olmuş, hemen cevaplayalım; gnocchi “niyokki” olarak okunuyor.

Gnocchi Tarifi İçin Malzemeler

  • Tuz
  • Tuz
  • Yumurta
  • Zeytinyağı
  • Fesleğen
  • Rendelenmiş muskat cevizi
  • Taze çekilmiş tane karabiber
  • Taze çekilmiş tane karabiber
  • Toz parmesan peyniri
  • Büyük boy kuru soğan
  • Orta boy domates
  • Küçük boy havuç
  • Ada çayı
  • Semolina (irmik unu)
  • Rendelenmiş tulum peyniri
  • Orta boy patates (toplamda yaklaşık 1 kg.)

Gnocchi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
  3. Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  4. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Hazırladığımız hamuru yarım cm. kalınlığında açtıktan sonra ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın. Çok büyük olmamalarına dikkat edin.
  5. Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin. sonra temiz bir bez serilmiş tepsi üzerine birbirine yapışmayacak şekilde dizin.
  6. Domates sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
  7. Fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin.
  8. Zeytinyağını bir sos tavasında kızdırın. Ada çayını katıp aromasını yağa verdikten sonra alın. Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
  9. Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda bir kaç partide tek tek atın. 6-8 dakika kadar haşlayın.
  10. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın.
  11. Sosuyla özleşen gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın. Rendelenmiş tulum peyniri ilavesiyle bekletmeden servis edin.

admin

Editör henüz kendisi hakkında herhangi bir bilgi girmedi.

Toplam 262 yazı paylaştı.

Ara 28, 2020

Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.*

Yorumlar (0)

Herhangi bir yorum yapılmamış.