Ay Çöreği Tarifi | Refika’nın Mutfağı

Nesibe Caydırmakoğlu Şubat 22, 2021 137 okunma 0 yorum 14 dakikada okuyabilirsiniz

[ad_1]

Ay Çöreği Tarifi | Refika’nın Mutfağı







































  • 20-25 dk Pişirme
    PİŞİRME ZAMANI
  • 10 dk Hazırlfakat, 20 dk Dinlendirme
    HAZIRLANMA
  • 12 Adet
    KAÇ KİŞİLİK
  • Orta
    ZORLUK
  • 600gr un (6 su bardağı)
  • 100gr tereyağı (3 çorba kaşığı)
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı (zeytinyağı da olur)
  • 1,5 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tane mahlep
  • 5 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı instan maya
  • 1 yumurta beyazı
  • 1 tutam tuz
  • İç harcı,
  • 400 gr tercihen bayat kakaolu kek veya brownie
  • 2 tane Anamur muzu
  • 2 avuç fındık içi
  • Üzerine
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 avuç fındık

  • Fırını
    180 derece alt-üst fansız çalıştırın.
  • Hamuru
    için,  ilk olarak 1 tatlı kaşığı tane
    mahlebi dövün. Tane mahlebiniz yoksa toz mahlep de kullanabilirsiniz.
  • 6 su
    bardağı unun içerisine dövdüğünüz mahlebi ekleyin. 1 tutam tuz,  5 çorba kaşığı toz şekeri ekledikten sonra
    hepsini karıştırın.
  • Unun
    ortasına çukur açıp içerisine,  1,5 çay
    bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya, 3 dolu çorba kaşığı oda
    sıcaklığındaki tereyağını,  1 çay bardağı
    sıvıyağını ve 1 yumurtanın beyazını da ekleyip 
    yoğurmaya başlayın.
  • Ele
    yapışmayı bıraktığı zfakatn hamur hazırdır.
  • Hamuru
    yoğurduğunuz kabın içerisinde toparlayıp üzerine mutfak bezi örtüp yaklaşık 20
    dakika kadar dinlendirin.
  • Içi
    için, 400 gr kakaolu keki kabaca eliniz ile parçalayın. Ben keki ıslatmak için
    muz kullanacağım. Eğer sizin kullanacağınız kek bir tık daha kuruysa biraz daha
    muz veya süt ekleyebilirsiniz.
  • 2
    tane muzu çatal ile ezin. 2 avuç fındık içini havanda dövün çok toz olmfakatsına
    dikkat edin. Büyük parçalar kalabilir. Yerken ağıza fındık parçalarının gelmesi
    daha da keyifli olacaktır.
  • Dövdüğünüz
    fındıklardan 2 avuç alıp ezilmiş muzun içerisine katın ve karıştırın.
  • Kekleri
    de parça parça muzla karıştırıp hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
    Kıvamına anlfakatk için elinize bir parça alıp şekil verin. Kolay şekil alıyor ve
    ele yapışmıyorsa olmuş demektir.
  • Hamuru
    tezgaha alın. Rulo haline getirip 12 parçaya ayırın.
  • Parça
    hamurları merdane yardımıyla bir karış çapında, elips biçiminde açın. Açarken
    ortasının biraz daha kalın, kenarlarının biraz daha ince olmasına dikkat edin ki
    içerisine harcı koyup rulo haline getirdiğinizde yırtılmasın.
  • İç
    harcından 1 avuç kadar alıp elinizle uzun ince yapın ve hamurun içerisine yerleştirin.
    Hamuru etrafına dolayıp rulo yapın ve birleşme yerlerini parmak ucuyla
    bastırarak yapıştırın.
  •  Tezgahta biraz daha açıp uçlarını inceltin ve
    ardından ay çöreği biçimini verip  pişirme
    kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
  • Hamuru
    yaparken beyazını kullanıp ayırdığımız yumurtanın  sarısını ay çöreklerinin üzerine sürün.
  • Isterseniz  üzerine çatal ile çizikler yapıp klasik
    yapabilir veya üzerine 1vuç fındığı dövüp serpebilirsiniz.
  • Önceden
    ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. 10-15 dakikanın sonunda tepsilerin
    yerini değiştirin.
  • Pastanelerde
    yediklerinizi aratmayacak ay çörekleriniz hazır. Afiyet, bal olsun!

İzleyin:




[ad_2]

Kaynak

Nesibe Caydırmakoğlu

Chief of cuisine - Ne Pisirsek.NET

Toplam 66 yazı paylaştı.

Şub 22, 2021

Mar 27, 2021

Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.*

Yorumlar (0)

Herhangi bir yorum yapılmamış.